全国，大大小小的香菇批发市场不胜枚举。论规模大，产销量多，品种多而优，名气较大的香菇批发市场，还是属河南西峡香菇批发市场、湖北随州三里岗香菇批发市场、浙江庆元香菇批发市场和福建宁德古田香菇批发市场四大家。

一、河南西峡香菇批发市场

西峡致力产销链条化，打造“国际香菇城”。建设国际化的香菇交易、集散中心，是西峡延伸香菇产业链条的“大手笔”。投资6000万元的西峡香菇批发市场已成为集购销、加工、分级、包装、保鲜、贮运于一体的全国最大的香菇批发市场，年交易额达12亿元。

西峡香菇批发市场，位于县城民营生态工业园区的占地350亩、投资1.2亿元的“西峡香菇城”， 已有10家香菇出口加工企业签约入驻，年可加工香菇7000吨，创产值3.5亿元，年出口创汇1亿美元以上。该县已与国内40多家企业达成协议，由企业与农户联合建立以“公司+基地+农户”为模式的香菇标准化生产基地。全县纳入基地备案的村已有140个，参加备案的企业已达38家。

至目前，全县已建立香菇专业乡镇15个，香菇专业村100个，建立标准化香菇种植基地140个，总规模6500万袋。 同时，还注册了“西峡香菇”商标，与30多家获得自主进出口权的企业建立了西峡香菇标准化产销联合体。

二、湖北随州三里岗香菇批发市场

三里岗镇很早就有野生香菇，人工段木栽培始自上世纪70年代。1978年冬，华中农业大学教授杨新美带领他的研究生和三里岗回乡知识青年在三里岗镇办起第一个人工段木栽培香菇实验场。从此，三里岗镇香菇走上科学发展的产业化之路。此后，随着栽培技术的不断普及，三里岗镇出现了“村村办菇场、家家种香菇”的局面。目前，三里岗镇香菇已成为湖北省第一大出口农产品，这里有全国最大的出口香菇标准化栽培示范基地，以及中南地区最大的香菇交易市场。三里岗镇90%的农户种香菇，财政收入的90%、农村人平纯收入的90%都来自香菇产业。

三、浙江庆元香菇批发市场

庆元香菇市场创建于1992年，占地面积16825m2，建设市场26715m2，设香菇摊位500多个，年成交干菇量9000余吨，成交额8亿元，成为沟通城乡及国际香菇贸易的桥梁，被评为“全国百强市场”和“全国文明集贸市场”，香菇远销东南亚、日本、朝 鲜等许多国家。

四、福建宁德古田食用菌批发市场

福建古田食用菌批发市场是国家农业部设定的定点市场，商务部“双百市场工程”，福建省龙头批发市场。位于福建省古田县城东路前山溪畔，总占地面积72亩，建筑面积 6.0万平方米。市场现有食用菌经销商 5000家，其中有专营门市的110家。，入场经营的食用菌产品有银耳、香菇、茶树菇、竹荪、黑木耳等30多个品种。