河南西峡香菇是目前中国县域市场种植量最大（实际种植量超过3亿袋）；西峡香菇是行业公认品质最好；出口量最大；日本韩国市场占有率最高；西峡香菇是中国最大的干香菇主产地；西峡香菇是中国最大的冬菇主产地；西峡香菇的当家品种是808、9608。

一、西峡香菇的优势    

1、西峡香菇的品质优势。原材料决定品质——全国主要使用梨木为主要原料种植香菇，所产香菇优于其它原料产品 ； 栽培模式决定品质——西峡香菇春种冬收的栽培模式，原材料营养丰富，所产香菇全为冬菇，品质优于夏菇和秋菇 ； 自然环境决定品质 ——国家级伏牛山世界地质公园自然保护区，自然生态环境优越，是西峡香菇生产的黄金地带 ； 品种决定品质 ——西峡香菇独立研发品种、个头大小均匀、肉质厚而细嫩、香菇率高 ;西峡香菇不用农药决定品质 ——无任何农药农药残留 。

2、西峡香菇的规模优势 。全国第一大香菇产区。年实际种植量超3亿袋，年产值超50亿元 。

3、西峡香菇的管理优势 。全国第一个香菇标准化管理基地。

4、西峡香菇的品牌优势 。国家地理标志产品；生态原产地保护产品 ；全国香菇出口示范县；日韩市场新鲜香菇70%占有量

5、西峡香菇的行业资源整合优势。

6、全国唯一南水北调水源地的香菇 。

二、如何正确的挑选西峡香菇  

选香菇一定要选形状比较圆，菇盖表面的比较润滑的，菇的菌褶比较完整，菇的内肉白而不黄，才算优质上乘。  

一看：看西峡香菇的菌盖直径大小、厚度、菇腿长度，一般又大又厚，菇腿脚短的香菇品质更好，价格相对较高些。再看看西峡香菇的破损率、霉变率、杂质率、畸形菇比例等外观方面，其比例越大，品质越差，价格越低。

二闻：质量好的西峡香菇应香气纯正自然无异味，不要购买有刺鼻气味的产品。鲜食用菌若闻着有酸味则可能变质，不宜食用。

三用手捏：比较硬的的香菇，含水量较少，出成率越高，品质相对较高，价格稍微高一点是很正常的。